Pimentas Low Carb

Bolo de abobrinha... isso mesmo: A-BO-BRI-NHA!!

A abobrinha é um legume que também quebra um galhão na nossa dieta. Sendo um dos permitidos para todas as fases, é saborosa, nutritiva, fonte de vitaminas sais minerais e possui uma versatilidade maravilhosa na cozinha. Prova disso é este bolo. Ela contém minerais como fósforo, Cálcio, Ferro e Celulose. Seu período de safra vai de Outubro à Maio. E o bolo? Delicioso! Ninguém vai dizer que é de abobrinha!!

Ingredientes
150 ml de leite de côco
1 abobrinha média
2 xícaras de fibra de soja
3 gemas
2 claras em neve
1 colher de sopa de fermento químico em pó
2 colheres de manteiga
1 1/2 xícara de adoçante em pó
Extrato de baunilha
Modo de fazer
No liquidificador bata o leite de côco e a abobrinha até formar um líquido espesso porém homogêneo. Reserve. Na batedeira bata em velocidade baixa as gemas, o adoçante e a manteiga até obter um creme claro. Coloque a baunilha e misture. Acrescente o líquido reservado. Bata em velocidade alta por 3 minutos. Adicione a fibra. A massa deverá ficar bem consistente. Quase "dura" mesmo. À mão, incorpore suavemente as claras em neve e em seguida o fermento em pó. Unte uma forma com manteiga e "enfarinhe" com PIS. Leve ao forno pré aquecido à 210º por 30 minutos. Aumente o forno para 250º e deixe por mais 15 minutos, ou até ficar bem douradinho.

Segue abaixo a informação nutricional da abobrinha crua.

Informação nutricional de **Valor por 100g**
Informações nutricionais
Abobrinha, italiana, crua, «Squash»
Valor por 100g
	% Valor Diário *
Calorias 12 kcal	0%
Lipidios 0,10 g	0%
Carboidratos Totais 3,13 g
Fibras 0,91 g	8%
Proteínas 0,87 g	1%
* A porcentagem de valores diários são baseadas em uma dieta de 2000kcal, podendo diferir de suas necessidades calóricas As informações contidas aqui não são 100% precisas, podendo variar de acordo com marcas ou outros fatores.

Espero que tenham gostado! bjoooooooooooo

Almoço de feriado: Omelete recheada!

Olá! Feriado em casa, dá pra aproveitar pra gastar um pouco mais de tempo na cozinha... mas a receita que fiz ontem, foi rapidíssima!! rsrsrsrsrs Sem enrolação, vamos aprender?

Ingredientes:
Omelete
2 ovos
1 colher rasa de PIS
1 colher rasa de queijo parmesão ralado
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
azeite para fritar
Modo de fazer
Com o batedor de ovos, misture bem todos os ingredientes (difícil, não?? rsrsrs)

Recheio
Ingredientes:
1 filé de frango médio
1 envelope de sazon
2 dentes de alho
1/2 cebola em rodelas finas
azeite de oliva
1 tomate picado
2 colheres de requeijão

Modo de fazer

Pique o frango em pedaços bem pequenos. Em uma panela, fogo baixo, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o frango picado e refogue, sempre mexendo bem, até que o frango esteja cozido. Acrescente o tomate picado, também em pedaços bem pequenos. Ele vai solar um pouco de líquido. Quando o tomate começar a se desmanchar,acrescente as duas colheres de requeijão. Recheie a omelete, dobre-a ao meio e reserve.

Molho

Ingredientes:

2 colheres de creme de leite

1 colher de requeijão

1 colher cheia de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de mostarda

1 pitada generosa de noz moscada

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Sirva sobre a omelete.

Em 15 minutos já estava pronto! Serve uma porção bem generosa e alimenta muito!!!

Espero que tenham gostado! bjooooooooooooooo

Sorvete de cacau e rum

Depois que vi umas receitas de sorvete no blog da Jully, fiqei louca pra testar também!! De posse dos meus ingredientes, bolei uma receita prática, que ficou MA-RA-VI-LHO-SA!!!!!!!!!!!!!!!!! Não é exagero... Ficou perfeitinha e eu estou apaixonada! Pra quem gosta de sorvete de passas ao rum, esse aqui é a salvação!! rsrsrsrs Chega de enrolação... vamos aprender?

Ingredientes
1 caixa de creme de leite gelado (quase congelado)
2 colheres de requeijão beeeem cheias
2 colheres de adoçante em pó
1 colher mal cheia de cacau em pó
1 colher de chá de emustab
1 colher de chá de liga neutra
1 colher de chá de cremor tártaro
Essência de rum à gosto

Modo de fazer
Na batedeira, em velocidade máxima, bata o creme de leite, o requeijão e o emustab. Bata por uns 5 minutos até criar uma consistência bem cremosa e aerada. Esta é a nossa base e o sabor pode ser definido a partir daí. Então coloquei a essência de rum. Umas 3 colheres de sopa. Acrescente o adoçante, o cacau em pó e não pare de bater, sempre em velocidade alta. Adicione a liga neutra e bata por mais uns 8, 10 minutos. Leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer leve à batedeira novamente e bata novamente em velocidade alta. Coloque o cremor tártaro e continue à bater. Volte ao pote de sorvete e leve ao freezer por no mínimo 2 horas antes de servir. Bom demais!!!!!
Ele leva uma quantidade mínima de cacau e liga neutra, que não é permitida na indução. Então indico pra indução estendida (afinal, não é sempre, né??) e também na PPC.
Ficou bom mesmo! Estou apaixonada!!!
Espero que gostem!
bjoooooooooo

Cachorro quente de forno

Olá!
Estou à semanas com vontade de comer cachorro quente de forno. Nas minhas épocas de "High Carb" eu fazia com tanta frequência... e ficava uma delícia. Tentei fazer uma massa parecida com a original. Usei o glútem que dá uma elasticidade à massa e não tem aquele gostinho da PIS.
A receita ficou deliciosa. Mas como foi um teste, eu fiz menos massa do que deveria. Vocês podem dobrar as quantidades e colocar metade em cima e metade em baixo, recheando com as salsichas como na receita tradicional. Mas assim já ficou ótimo!!! Na foto quase não se nota a massa que eu fiz bem fininha, mas o gosto ficou ótimo!!
Vamos à receita?

Massa
3 colheres de glúten
4 colheres de fibra de soja
2 ovovs
3 colheres de creme de leite
2 sazón
20 ml de azeite extra virtem (umas 2 colheres de sopa)
50ml de água morna
1 pacotinhoi de fermento biológico (10g)

Recheio
Molho de cachorro quente com salsicha picadinha, tomate, cebola, pimentão e molho de tomate. Deixe bem sequinho, sem muito caldo.

Modo de fazer
bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento. Despeje a massa em uma vasilha plástica e acrescente o fermento dissolvido na água morna. Misture delicadamente, tranfira para um tabuleiro (não precisa untar. Leve ao forno pré aquecido (bem quente) por 5 minutos para pré assar. Retire do forno, despeje o recheio, polvilhe queijo ralado à gosto e volte ao forno por 20 minutos em temperatura média.

Eu recomendaria experimentar esta receita somente na indução estendida, já que cada salsicha tem de 1,5 à 2,0 g de carboidratos. Talvez eu nem devesse ter feito... rsrsrsrs mas estava louca de vontade!!
Bjoooooo

Picolé!!

Olá!
Esta semana, como mostrei aqui comprei, entre outras coisas, forminhas de picolé e estava louca pra testar! Então dei uma olhadinha nos blogs "dazamiga" em busca de uma receitinha de picolé de abacate. Em praticamente todas as receitas levava leite de côco e como eu não gosto nem um pouco da mistura dele com abacate, resolvi fazer algumas adaptações e eis aqui nossa receita:

Picolé de abacate com um toque de limão

Ingredientes
1 abacate pequeno
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 caixa de creme de leite
1 colher de requeijão
suco de 1/2 limão
1/2 colher de emulsificante

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem consistente. Mais ou menos uns 8 minutos.
Coloque em formas para picolé e leve ao frezzer por 3 horas no mínimo. Agora é só aproveitar esta delícia refrescante!!

Eu fiz demais e sobrou uma vasilha pequena cheia, que coloquei na geladeira e comi de sobremesa como um mousse... delicioso!!

Bom sábado pra vocês!!!

Fim de semana promete!!

Comprinhas de hoje....
Emustab, cremor de tártaro e essências pra minha coleção!! rsrs
Também vai ter picolé!!
Inspiradíssima!! No fim de semana testarei receitas novas e coloco tudo aqui pra vocês!!! bjooooooooooooo

Leituras de Janeiro

Olá!
2013 começou muito bem! Consegui ler os livros dos dois desafios que estou participando, dos quais já falei aqui e aqui.
Além deles consegui ler mais dois, totalizando 4 livros em Janeiro, que é menos do que esperava, mas não é tão ruim assim!! rsrsrs
Então pela ordem em que foram lidos, vamos lá:

A menina que não sabia ler

Autor: John Harding

Editora: LeYa Brasil

Páginas: 282

Ano: 2010

ISBN: 978856293611

Skoob

★★☆☆☆

“É claro que eu não sabia ler, mas por algum motivo isso me deixava ainda mais maravilhada, todos os milhares - acho que milhões - de linhas codificadas com impressão indecifrável.”

O diário da princesa - vol. 1 (Desafio)

Autor: Meg Cabot

Editora: Record

Páginas: 288

Ano: 2002

ISBN: 8501062901

Skoob

★★★★☆

“E ele continuou a falar bondosa e tristemente: "Você é Amelia Mignonette Grimaldi Thermopolis Renaldo, Princesa de Genóvia”

Quinze dias em setembro

Autor: Ryoki Inoue

Editora: Compania Editora Nacional

Páginas: 422

Ano: 2007

ISBN: 9788504012927

Skoob

★★★★☆

“Sabia que não havia mais esperança alguma. Mais de duas horas depois do primeiro avião ter batido na torre norte, ele não havia chegado. E, por fim, as duas torres vieram abaixo. Não havia mais esperança. Com certeza ele estava morto. Assim como milhares de outras pessoas."”

Todo Garoto tem (Desafio)

Autor: Meg Cabot

Editora: Galera Record

Páginas: 380

Ano: 2008

ISBN: 8501077143
Skoob

★★★★☆

“E o negócio é que eu QUERO me casar algum dia. Quero sim. Quero mesmo. Quero o buquê e o tapete vermelho e o vestido e o véu e o meu pai choroso e as daminhas e até que a morte nos separe.”

Então estas foram minhas leituras de Janeiro. Espero que tenham curtido. Já leram algum destes livros? Não consegui dar 5 estrelas pra nenhum... Não deixem de dizer o que acharam nos comentários!!

Bjoooooooooo

Adoçantes. Você conhece?

Adoçante ou Edulcorante é uma substância que adoça os alimentos assim como o açúcar, mas utilizado em menores quantidades já que adoça mais que a sacarose, o componente básico do açúcar.

Adoçantes podem ser naturais ou artificiais.

Naturais (extraídos de vegetais ou futas)

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Artificiais (produzidos em laboratórios)

Clique na imagem para aumentar

Em atkins procuramos utilizar adoçantes que não contenham carboidratos. Adoçantes com Frutose e Lactose não podem ser consumidos.

Os adoçantes mais recomendados são o Doçurinha e o Suquinha pois não contém carboidratos.

Informação nutricional Suquinha ou Doçurinha

Espero que tenham gostado...

Bjoooooooo

Creme de leite Nestlé

Olá! Como está o Domingo de vocês? Este é um post programado então eu provavelmente estou no hospital agora, trabalhando.
Esta semana, fazendo compras, eu encontrei uma versão do creme de leite Nestlé que ainda não conhecia.

Creme de leite profissional Nestlé

O creme de leite profissional Nestlé, vem em embalagem tetra park de 1 litro. Tem 25% de gordura, contra 17% da versão normal. Paguei R$11,00, o que achei caro, mas mesmo assim valeu à pena, já que uso muito creme de leite mesmo. E no rótulo, diz ter 0g de carbo, enquanto na versão de caixinha tem 0,6g de carbo. Deve ser um arredondamento, pq este produto tbm contém leite em pó. comprei assim mesmo. Textura e sabores normais.

Informação Nutricional
Quantidade por porção	de 15 g (1 1/2 colher de sopa)	% VD (*)
Valor energético	38 kcal = 160 kJ	2%
Carboidratos	0 g	0%
Proteínas	0 g	0%
Gorduras totais	3,8 g	7%
Gorduras saturadas	2,4 g	11%
Gorduras trans	não contém	**
Fibra alimentar	0 g	0%
Sódio	6,7 mg	0%

* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

** VD não estabelecido.

Informações nutricionais retiradas do site do fabricante.

Bom domingo pra vocês!! Nada de vacilar na alimentação, hein??
Bjoooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Torta cremosa de chuchu com carne moída

Fiquei o dia todo pensando em fazer uma torta pro jantar... Fui fazer compras, cheguei em casa quase 23h, mas não desisti.
Bolei esta receita agora e não me arrependi!!! Jantarzinho delícia, totalmente indução!

Torta cremosa de chuchu com carne moída

Ingredientes

Massa:
3 gemas
2 colheres de requeijão
200 ml de creme de leite
1 envelope de sazón vermelho (se preferir, use apenas sal)
1 chuchu cozido e bem amassado com um garfo
2 fatias de queijo prato picadinho
1/2 xícara de fibra de soja
1/2 xícara de fibra de trigo
2 claras em neve
1 colher de chá (bem cheia) de fermento em pó Royal
2 colheres de queijo ralado

Modo de fazer:
Primeiramente, coloque em uma vasilha as gemas, o requeijão e o creme de leite. Misture bem com um fouet ou batedor de claras. Acrescente o sazón (opcional), o chuchu bem amassado ainda quente e o queijo prato. Misture novamente. Despeje as fibras e o queijo ralado. Misture. Incorpore à massa as claras em neve, mexendo delicadamente e em seguida o fermento em pó. Não bata demais, seja gentil... rsrsrs.
Para o recheio eu usei 150 gramas de carne moída, temperada e cozida normalmente, pimentão vermelho picado, cebola picadinha e alecrim seco.
Coloque a massa em uma forma de fundo removível,untada com azeite, despeje por cima o recheio e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos. Asse até ficar douradinho.
Bom apetite!
Bjoooooooooooo

Café da manhã delícia: Chocolate quente e Pão maravilhoso.

Bom dia!!!!!!!!
Como vcs estão hj? Eu estou muuuuuuito bem, apesar de acabar de ter chegado de um plantão noturno no hospital... mas graças à Deus foi super tranquilo...
Estou tomando café da manhã com uma receita que peguei ontem no Mais Gordura, Menos Carboidrato (POR FAVOR!!!!! Quem não conhece corre lá!!! É fantástico!) de chocolate quente.
Chocolate quente em atkins pode?? PODE!!! Com Leite de ovo, igual à fria Suécia... rsrsrsrs
Vamos à receita?

Chocolate Quente (1 porção)

1 ovo
150 ml de água fervendo
1 1/2 colher de margarina derretida (ou óleo de côco)
1/4 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de cacau em pó
Adoçante à gosto

Modo de fazer:
Bata o ovo e a margarina no liquidificador. Adicione a água fervendo e bata mais um pouco. Adicione o cacau (ou chocolate amargo derretido) e essência de baunilha e bata.
Dica: não aqueça demais no micro porque endurece o ovo um pouco... rsrsrsrs
Mas... que coisa boa!!! Eu adoro atkins!

Pra acompanhar a melhor receita de pão de indução que eu já fiz!
Pão Maravilhoso (receita da Patricia Cocco, da comunidade Atkins Flex - Facebook)

Ingredientes
3 ovos
200 gr de manteiga derretida
8 gotas de adoçante (usei um pouquinho mais de adoçante)
1 pacotinho de fermento biológico dissolvido em 1 xícara de água morna (usei um pouquinho menos de água)

1/2 xícara de fibra de trigo
1/2 xícara de fibra de soja
sal à gosto
1 colher de fermento em pó

Misture o primeiro grupo de ingredientes no liquidificador. Acrescente as fibras, o sal e por último o fermento em pó. Despeje em uma forma untada e polvilhada com fibra de trigo, deixe descansar por 5 minutos e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.
Agora vou dormir o meu merecido sono pós plantão!
bjooooooooooooooo

Querida couve-flor e receitinha...

Olá!
Desde que comecei Atkins, tenho feito uma quantidade enorme de receitas... Mas alguns alimento básicos entraram de vez no meu cardápio e me salvam de momentos em que não sei o que comer. Um destes alimentos é a COUVE-FLOR! Além de ser um alimento gostoso e que combina com quase tudo, uma xícara da hortaliça contém apenas 6g de carboidrato. A couve-flor é recomendada nos casos de desnutrição, debilidade geral e convalescença. Suas folhas verdes são muito eficazes no combate às anemias. Vegetal de fácil digestão, neutralizante da acidez estomacal, é indicada também contra a prisão de ventre.Eu aprendi à fazer o purê de couve flor, pra substituir o purê de batata. Funciona! e fica delicioso...

Ingredientes:
1 xícara de couve flor cozida (ainda bem quente)
2 colheres de creme de leite
1 colher de manteiga com sal ou margarina
1 colher de sopa cheia de queijo ralado
sal à gosto, temperos à gosto

Bata tudo no liquidificador ou mixer e sirva!

Abaixo você pode conferir os valores nutricionais da couve flor:

Couve-flor cozida
Quantidade	1 xícara
Água (%)	93
Calorias	30
Proteína (g)	2
Gordura (g)	Traços
Ácido Graxo Saturado (g)	Traços
Ácido Graxo Monoinsaturado (g)	Traços
Ácido Graxo Poliinsaturado (g)	0,1
Colesterol (mg)	0
Carboidrato (g)	6
Cálcio (mg)	34
Fósforo (mg)	44
Ferro (mg)	0,5
Potássio (mg)	404
Sódio (mg)	8
Vitamina A (UI)	20
Vitamina A (Retinol Equivalente)	2
Tiamina (mg)	0,08
Riboflavina (mg)	0,07
Niacina (mg)	0,7
Ácido Ascórbico (mg)	69

Eu também já fiz um bolo recheado de carne moída, que fica igualzinho ao bolo de batata tradicional que minha mãe faz... mas esta é uma receita pra um outo post!!
bjoooooooooooooo

Desafio Fuxicando sobre chick lits

Olá! Eu não consegui me controlar!! rsrsrsrs Nem comecei à ler o livro do outro desafio e já estou participando de outro! Este desafio é do blog Livros e Fuxicos.

Já escolhi meus livros e confesso que será ótimo, pois apesar de gostar do gênero, não é o que mais leio e não tenho quase nenhum na minha estante... Vamos à minha lista?

Janeiro - Ler algum chick lit que já tenha.
O diário da Princesa - Meg Cabot