Biscoitinhos de canela - INDUÇÃO

Olá!
Sumi de novo... rsrsrsrs mas estou aqui!
Como vocês estão? reta final de 2012, muitos preparativos, hora de fazer aquele balanço e ver como atingimos nossas metas ou o queanto estamos próximos de atingí-las...
Acordei inspirada hoje! Já estou quase de férias, falta só mais uma prova na faculdade... fim de semana... expectativas .. fui pra cozinha!!
Criei minha adaptação dos biscoitinhos de canela e fui testar. O resultado foi muito gostoso! rsrsrsrs Ainda mudaria uma coisa ou outra, mas já dá pra trazer aqui pra vocês testarem também.
Pode ser consumido na indução (atkins)
Vamos à receita?

2 colheres de PIS (20g)
2 colheres de fibra de trigo (20g)
2 colheres de nata
1 colher de chá bem cheia de canela em pó
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
Adoçante em pó à gosto

Primeiro eu misturei os secos, misturei bem e adicionei a baunilha e a nata. Misturei bem com a mão (esta é a parte que menos gosto! rsrsrsrs) amassando bem até ficar uma massa homogênia. Pronto! difícil né?
Agora modele bolinha e achate até ficarem na espessura desejada. Pré aqueça o forno à 200º por 10 minutos. Arrume os biscoitinhos em uma forma deixando espaço entre eles. Leve ao forno, agora à 180º por 20 minutos. Depois deixe mais 5 minutos na função dourar. Saboreie!